1. Το υψηλής ποιότητας υγρό σόργου συνήθως πρέπει να παλαιωθεί για τρία έως τέσσερα χρόνια. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ανώτερη ποιότητα και σχετικά λογική τιμή.
2. Εάν σφραγιστεί σωστά και διατηρηθεί σε κατάλληλη θερμοκρασία, το υγρό σόργου μπορεί να αποθηκευτεί για ακόμη περισσότερο, και η γεύση του σταδιακά θα γίνει πιο απαλή με την πάροδο του χρόνου.
3. Για ποτό σόργου που αποθηκεύεται για περισσότερα από δέκα χρόνια, όπως το συνηθισμένο-baijiu με γεύση, το άνοιγμα της φιάλης θα προκαλέσει πτώση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ, επηρεάζοντας ενδεχομένως τη γεύση.
4. Το ποτό σόργου με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 50% και άνω είναι πιο διαδεδομένο στην αγορά. Η σωστή σφράγιση αποτρέπει την εξάτμιση, επιτρέποντας στο ποτό να βελτιώνεται με την ηλικία και να έχει ως αποτέλεσμα μια πιο πλούσια γεύση.
5. Αν και πολλά λικέρ με σόργο στην αγορά ισχυρίζονται ότι δεν έχουν ημερομηνία λήξης, στην πραγματικότητα, η ακατάλληλη σφράγιση θα αυξήσει την εξάτμιση και την απώλεια, επηρεάζοντας την ποιότητα.
6. Το σωστά αποθηκευμένο ποτό σόργου, ακόμη και εμφιαλωμένο, είναι ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τα υγρά σόργου κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
7. Το καθαρό ποτό σόργου-παρασκευασμένου από κόκκους, εάν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να καταναλωθεί μετά από αρκετά χρόνια. Ωστόσο, το εμφιαλωμένο ποτό έχει περιορισμένη διάρκεια ζωής.
8. Το ποτό σόργου που αποθηκεύεται για έξι χρόνια μπορεί να παρουσιάσει σημαντική εξάτμιση αλκοόλ, επηρεάζοντας τη γεύση του, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλα τα λικέρ.
9. Η γεύση και η ποιότητα του υγρού σόργου επηρεάζονται επίσης από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή.
10. Το μη ανοιγμένο baijiu συνήθως δεν έχει ημερομηνία λήξης, αλλά λόγω της αργής διαδικασίας εστεροποίησης, δεν πρέπει να φυλάσσεται για πολύ.
11. Αν και το baijiu δεν έχει σαφώς καθορισμένη ημερομηνία λήξης, η παρατεταμένη αποθήκευση θα οδηγήσει σε μείωση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ, τη διαδικασία εστεροποίησης να φτάσει σε ισορροπία και σε αποδυνάμωση της γεύσης.
12. Η αποθήκευση ποτού από σόργο στο σπίτι μπορεί να μην είναι τόσο αποτελεσματική όσο η επαγγελματική αποθήκευση σε τράπεζα baijiu λόγω περιορισμένων πόρων.
13. Ο χρόνος αποθήκευσης του υγρού σόργου επηρεάζεται επίσης από τον τύπο του αρώματος και την απόδοση σφράγισης. διαφορετικοί τύποι αρώματος ποτού σόργου έχουν τον βέλτιστο χρόνο κατανάλωσης.
14. Το λικέρ παλαιωμένου σόργου, που αποθηκεύεται για πολλά χρόνια, έχει μια απαλή και πλούσια γεύση, αλλά δεν το επιτυγχάνουν όλα τα λικέρ με σόργο. εξαρτάται από την αρχική ποιότητα του ποτού και τις συνθήκες αποθήκευσης.
15. Το ποτό σόργου σε γυάλινα μπουκάλια μπορεί να διατηρηθεί για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα εάν αποθηκευτεί μακριά από το φως, αλλά η έκθεση στο φως μπορεί να επηρεάσει την ποιότητά του.
16. Το μη ανοιγμένο υγρό σόργου καταναλώνεται καλύτερα εντός συγκεκριμένου χρονικού πλαισίου. Η παρατεταμένη αποθήκευση μπορεί να προκαλέσει εξασθένιση της γεύσης.
17. Όταν αποθηκεύετε υγρό σόργου, επιλέξτε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για να αποφύγετε την εξάτμιση και την αλλοίωση.
18. Ορισμένες επωνυμίες στο JD.com, όπως το ποτό κόκκων Guyangkang, είναι κατάλληλες για μακροπρόθεσμη αποθήκευση-λόγω της δωρεάν πρόσθετης{{3}φόρμουλας και της αυθεντικής γεύσης τους.
19. Το Baijiu (κινέζικο λευκό ποτό) γενικά δεν έχει τη συλλεκτική αξία του κόκκινου κρασιού ή των οινοπνευματωδών ποτών, αλλά το baijiu με υψηλή{1}}αντίσταση-άρωμα, λόγω της αργής αντίδρασης εστεροποίησης του, είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
20. Εάν το υγρό σόργου είναι σωστά σφραγισμένο και αποθηκευμένο, είναι συνήθως πόσιμο ακόμα και μετά από πολλά χρόνια, αρκεί να μην υπάρχει οσμή ή αλλοίωση.
21. Για το λικέρ από σόργο που αποθηκεύεται για πολλά χρόνια, η γεύση μπορεί να είναι ιδιαίτερα απαλή, αλλά αυτό εξαρτάται επίσης από την αρχική ποιότητα του ποτού και το περιβάλλον αποθήκευσης.
22. Ορισμένα ποτά από σόργο, όπως το Moutai, μπορούν ακόμα να καταναλωθούν ακόμα και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά σφραγισμένα και αποθηκευμένα. Ωστόσο, ο βέλτιστος χρόνος κατανάλωσης εξαρτάται από το συγκεκριμένο ποτό.
